Saborear el cambio: una cata de chocolate con impacto social
El 25 de marzo, PROYDE organizó un taller de cata de chocolate en la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de León. dentro del proyecto financiado por AECID.
La actividad combinó formación teórica y práctica para acercar al alumnado al mundo del Comercio Justo y a la riqueza cultural y social de la producción de chocolate.
El taller se estructuró en dos partes. En la primera, se ofreció una introducción teórica sobre la elaboración del chocolate y su estructura como producto final comercializable, desde la recolección del cacao hasta el proceso del conchado del chocolate. Además, se profundizaron sus beneficios y cantidades producidas, destacando la importancia del comercio justo para garantizar condiciones dignas a las personas productoras y el respeto al medioambiente.
La segunda parte se centró en la cata de cuatro tipos diferentes de chocolate en porcentajes de cacao, todos de Comercio Justo. Durante esta fase, los participantes siguieron tres pasos: primero, probar el chocolate prestando atención a su aroma, textura y sabor, dejando que se derritiera lentamente en el paladar; segundo, evaluar sus características y sensaciones en un papel; y tercero, intentar adivinar el porcentaje de cacao de cada muestra.
La actividad permitió al alumnado combinar la experiencia sensorial con la reflexión sobre el impacto social y económico de sus elecciones de consumo, reforzando la comprensión de los valores del Comercio Justo de manera lúdica y participativa.
Desde PROYDE agradecemos a la Universidad de León por su acogida y por contribuir a la formación de jóvenes conscientes de la importancia de un consumo responsable y solidario.
